A proja ide ovako: uzme se oko 2 litre te smjese (neko prosije na sito za palentu a neko ne al bolje prosijat) kao kad se mjesi kruh, normalno posoliš (jušna žlica otprilike soli a germa ili bilo kakav kvas se ne meće) amo zakuvaš vode pa uzmeš mišaju (drvenu žlicu, kuvaču) i polako livaš tu vrelu vodu u sredinu i mišaš, mišaš, mišaš dok ne zamišaš skoro sve (oko 2/3) smjese, onda počmeš mjesit kao kruh, bude vruće al mora tako, kad umjesiš staviš u namašćeni protvan ili kakvu tepsiju a ako je manje onda može i kakva padelica (neko po dnovu pospe malo brašna a neko sad po novom stavi masni papir da se ne zalipi za dno) i staviš malo sa strane da stane pa to staviš u vruću rernu (pećnicu a može i pod pekvu al ja pod pekvom nisam nikad gledao kako ide), peče se na 200 ako je manja sat vremena najmanje a može i duže a ako je veća onda i 2 a neko voli bolje pečenu pa peče na lagnjoj vatri 3 sata. Kad je gotova izvadi se van i dobro pokrije krpama da omekša (bilo bi dobro da ju izvadiš iz protvana ako možeš al pazi da ne otpane donja kora pa ju na daski ostavi pokrivenu krpama da se ladi) nemoj ju načeti vruću da se ne povrati. Najbolje ide sa mlikom ili kuvanim zeljem u kome se kuvao okršnjak i slanina (podbradak) mmmmm mljac
)masnice (moja mama podjeli na 3 pa kad razvalja tjesto bude il 6 kad se preklope ili prerežu po pola, ja sam imao jedva 3 jer se nije dalo razvaljat 
) onda se ostavi u brašnu sa strane da stoji oko 15 - 20 minuta da se malo razabere pa se lakše razvuče.
) rastače se što se može više da bude čim tanje, kad se nemože više oklagijom onda se još malo na rukama razvuče da bude čim tanje, kad je tjesto dovoljno tanko počmemo nadjevat, najprije uzmemo ulja pa namastimo po tjestu a onda žlicom stavljamo pripremljenu smjesu od sira po tjestu, pazimo da jednako rasporedimo tako da ostane za sve jednako, kad smo pokrili tjesto malo žlicom popravimo i razvučemo da bude otprilike sve pokrito (ovdje neki još narežu kapule pa dodaju kapulu krupnije narazanu ali meni nije baš nešto fina kad se pravi sa kapulom) onda smotamo tjesto u rolu, ako radimo to na stolnjaku onda samo podignemo ovaj kraj i ono se samo smota pa ga onda preklopimo (a može se i prerezat po sredini)i stavimo u namašćen protvan ili tepsiju i ostavimo sa strane malo nakrenuto da se ne razvuče po cjeloj tepsiji dok se priprema druga) a dalje pripremamo drugu isto kao i ovaj prvi.
i navali narode, masnica plane u roku odmah 
)
) to napisati 
) i drugi dan (a može i koji dan poslije jer dželadija na hladnom može dugo ostat dobra) najbolje skuvat mekane palente ili proje al dobra je i sa kruhom naravno jede se ledena i samo ju možeš stavit na stol malo ranije da nije jako ledena al nikako ne na peć i dobar tek 